Кале се наметнува како чудесна храна, а можете да ја најдете на менија насекаде. Но, може да има некои загрижености во врска со конзумирање на Кале ако имате болест на тироидната жлезда .
Ајде да погледнеме во поблизок поглед на оваа исхрана моќ на растенијата.
Што е Кале?
Латинското име за кељ е Brassica oleracea acephala . Кале е член на растителното семејство на зеленчук.
Тоа е тешко и горчливо кога се јаде сурова. Кале е близок роднина на други растителни зеленчук, вклучително и зелка, брокула, карфиол, бргуници и зеленчук. Кале има долги листови, или кадрава или мазна, а листовите не формираат обединета матица или глава.
Листовите на Кале можат да бидат зелени или виолетови. Кале е полн со витамини и минерали, а особено антиоксидантот познат како алфа-липоична киселина, за која се покажа дека има бројни здравствени придобивки.
Здравствени придобивки од Кале
Една чаша суровини кале (2,4 унци) ги содржи следниве хранливи материи:
- Витамин А: 206 проценти од препорачаниот дневен додаток (РДА) (од бета-каротин)
- Витамин К: 684 проценти од РДА
- Витамин Ц: 134 проценти од РДА
- Витамин Б6: 9 проценти од РДА
- Манган: 26 проценти од RDA
- Калциум: 9 проценти од RDA
- Бакар: 10 проценти од RDA
- Калиум: 9 проценти од RDA
- Магнезиум: 6 проценти од RDA
Покрај тоа што е хранлива, нискокалорична храна, голем број на здравствени придобивки се припишуваат на потрошувачката на витамин и минерални богата кељ, што е високо на списоците на најздравата храна во светот.
Овие бенефиции вклучуваат следново:
- Здрава кожа и коса поради високи количини на витамини А и Ц
- Помага со варење
- Го намалува ризикот од срцеви заболувања
- Го подобрува здравјето на коските
- Го намалува ризикот од развој на астма
- Намалете го нивото на гликоза и го подобрува балансот на шеќерот во крвта и чувствителноста на инсулин
- Спречување на промени предизвикани од оксидативен стрес кај пациенти со дијабетес
- Помага во намалување на периферната невропатија кај дијабетичари
- Ниска енергетска густина поради ниска содржина на калории / вода
- Помага во спречувањето на запек, помага при дигестија и промовира регуларност
- Високо ниво на витамин К (несоодветни количества на витамин Д може да резултира со зголемен ризик од фрактура на коските)
- Висок во лутеин, кој помага да се заштити окото
- Може да ги блокира канцерогените ефекти на печење храна на високи температури
Кале и тироиден линк
Калето, како растителен зеленчук, припаѓа на семејството на храна познато како goitrogens , што значи дека имаат потенцијал, кога е сурови и во поголеми количини, да ја успорат тироидната жлезда и да го промовираат формирањето на зголемена тироидна жлезда (наречена goiter) .
Тоа, рече, точниот износ на калуѓите што можат да се конзумираат не е добро проучен. Затоа, точната количина која може да предизвика несакана реакција кај пациентите со тироидна жлезда е непозната.
Покрај тоа, за општата популација, здравствените придобивки од капутот далеку ги надминуваат сите ризици за тироидната жлезда, а конзумирањето некои кале како дел од исхраната се смета за безбедно и хранливо корисни.
Покрај тоа, кај луѓе со болест на тироидната жлезда, ризикот од положување на состојбата на тироидната жлезда е исто така минимален, се додека калуѓнот (или било кој растителен зеленчук) не е преголем.
Важно е да се напомене, сепак, дека конзумирањето на суровини и калуѓерки може да биде проблем. Сокувањето на сувото овошје ја прави севкупната концентрација на goitrogenic хемикалии во кејот висока. Значи, ако редовно се консумира, сокот од сок од кељ има потенцијал негативно да влијае на функцијата на тироидната жлезда, преку инхибиција на апсорпцијата на диеталниот јод .
Од збор до
На крајот, ако имате состојба на тироидната жлезда, можеби ќе сакате да го избегнете или значително да го ограничите внесувањето на суровини калу или сурово соко на калиум и други гујтрогени. Наместо тоа, одбегнувајте да пареете или да готвите растителен зеленчук, бидејќи поголемиот дел од goitrogens се целосно уништени со топлина (така може безбедно да се конзумира во умерени количини).
Исто така е разумно да се чува дневник за храна, за да можете да ја снимите вашата потрошувачка на кашкавал (и како е подготвена). Потоа, задолжително го доведете дневник за храна на назначувањето на вашиот лекар за да се осигурате дека и двајцата сте на истата страница.
> Извори:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Различни можни токсиканти вклучени во тироидната дисфункција: Преглед. J Clin Diagn Res . 2016 јануари; 10 (1): FE01-FE03.