Презентирање на доказите за преработената храна и IBD
П: Дали "Junk Food" предизвикува воспалителна болест на дебелото црево (IBD) ?
О: Имало пораст од 114% во случаите на КБН (Кронова болест и улцеративен колитис), што резултираше со прием на болници кај младите луѓе во Обединетото Кралство во текот на годините помеѓу 2003 и 2014 година. Големиот пораст предизвика шпекулации за тоа што би можело да биде зад неа, и ако има нешто во околината која придонесува за развојот на овие болести.
Ние можеме да ги ставиме рацете околу обемот на проблемот, но, едноставно, научниците сè уште не знаат што точно предизвикува ИБД.
Она што го знаеме
КББ е во нашите гени - до сега се идентификувани повеќе од 100 гени кои играат некоја улога во развојот на ИБД. Клучот што ни недостасува е активирањето: нешто или работи во околината што го "вклучуваат" КББ.
Еден лекар во Обединетото Кралство беше цитиран од страна на Би-Би-Си како вели дека јадењето "многу брза храна" може да го зголеми ризикот од развивање на ИБД. (Повеќекратни курсеви на антибиотици, исто така, им беа дадени како причина за зголемени болнички приеми за ИБД.) Лекарот подоцна објави изјава објаснувајќи дека нема намера да ја цитира да укажува на тоа дека ИБД е самонанесена. Немаше разјаснување за прецизната дефиниција за "брза храна".
Што значи тоа - "Несакана храна"?
Многумина во заедницата за пациенти заболени од КББ беа вознемирени од импликацијата дека луѓето со ИБД се нездрави јадења, и дека лошата исхрана е она што го предизвикало нивниот ИБД.
Некои пациенти брзо укажаа дека јаделе здрава исхрана - дури и вегетаријанска или вегетаријанска - пред нивната дијагноза. Други се прашуваа за многу мали деца, дури и за бебиња, на кои им била дијагностицирана ИБД и кои не биле изложени на долги години јадење лоша исхрана.
Кога се мисли на "брза храна", на храна доаѓаат одредени видови на храна: чипс од портокал, сода поп, сладолед и друга храна со маснотии и немаат или имаат многу малку хранлива вредност.
Овие типично се сметаат за западната храна, и точно е дека луѓето во не-западните земји конзумираат повеќе од овие видови храна во последниве години.
Што е за "преработената храна"?
"Несакана храна" е нејасен термин и не е јасно што значело тој термин во однос на развојот на ИБД. Попрецизен термин кој треба да се користи кога се разговара за исхраната и здравјето може да биде "преработена храна". Сепак, дури и тој термин може да биде погрешно, бидејќи не сите процесирани храни се нездраво. Замрзнатиот зеленчук и јогурт, на пример, се примери за преработена храна, која сè уште се смета за здрава храна (кога се прават без адитиви). Храната со адитиви понекогаш се нарекува "силно" обработена, додека замрзнатиот зеленчук или свежи сокови може да се наречат "минимално" обработени.
Жирито е сеуште надвор од тоа дали силно преработената храна може да придонесе за развој на ИБД. Вештачките засладувачи, веројатно, би можеле да се сметаат за високо преработена храна. Еден труд објавен во 2012 година укажува на зголемена употреба на вештачки засладувачи како сахарин и сукралоза како потенцијална причина за зголемување на дијагностицирањето на ИБД. Ефектот на овие засладувачи на бактериите кои се наоѓаат во цревниот тракт се смета за механизам на дејствување.
Студија за контрола на случаи направена во Стокхолм, Шведска во 90-тите, ги погледнала луѓето со ИБД и нивната исхрана во период од 5 години. Авторите откриле дека во нивната студија пациентите кои консумираат 55 грама или повеќе сахароза (табеларен шеќер) на ден или кои јаделе "брза храна" повеќе од 2 пати неделно имале зголемен релативен ризик од развој на ИБД. Нивните податоци, исто така, покажаа дека повеќе од 15 грама влакна дневно се поврзува со намален релативен ризик од развој на ИБД. (Ова беше наречено како голема количина на влакна од страна на авторите, но Медицинскиот институт препорачува мажите да земаат помеѓу 30 и 38 грама влакна дневно, а жените помеѓу 21 и 25 грама. Друга мала студија (87 пациенти) направено во Израел, исто така, покажа асоцијација помеѓу висок внес на сахароза и развој на ИБД.
Во крајна линија
Сè уште нема консензус за тоа како адитивите за храна, брзата храна или силно преработената храна можат да влијаат врз развојот на IBD или текот на IBD. Добрата исхрана е важна за сите - и е особено критична за луѓето кои имаат ИБД и кои веќе можат да бидат изложени на ризик за неисхранетост или слаба апсорпција на витамини и минерали од храната. Фер е да се каже дека јадењето како здрава исхрана што е можно е од голема корист во спречувањето на многу болести и може да помогне во подобрувањето на текот на некои здравствени состојби. Без разлика на тоа што на крајот е заклучено во врска со влијанието на "брзата храна" на КББ или други болести, важно е да се запамети дека луѓето со ИБД не ја носат својата болест на себе.
Извори:
Фондацијата Кронова и Колитис на Америка. "Исхрана и ИБД." 30 мај 2012. 20 јули 2014.
Институт за медицина. "Рецепти за исхрана за енергетика, јаглени хидрати, влакна, масти, масни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини", Национална академија на науките, 5 септември, 2002 година.
Persson PG, Ahlbom А, Hellers Г. "Исхрана и воспалителна болест на цревата: студија за контрола на случај". Епидемиологија . 1992 Jan; 3: 47-52. 20 јули 2014 година.
Чин X. "Етиологија на воспалителна болест на цревата: унифицирана хипотеза". Светот Ј Гастроентерол . 2012 Apr 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 јули 2014 година.
Реиф С, Клајн I, Љубин Ф, Фарбштајн М, Халак А, Гилат Т. "Пред-болест диететски фактори во воспалителна болест на дебелото црево". Гут. 1997 јуни; 40: 754-760. 20 јули 2014 година.