Вашето чувство за вкус е поврзано со комбинација од 2 различни специјализирани клетки, мирисна и вкусна. Олфакторните клетки се специјализирани клетки кои се високо во носот кои се поврзани со нервите кои комуницираат со вашиот мозок. Втората специјализирана ќелија, вкусна, се групирани во устата (особено јазикот) и во грлото.
Како што мирисате и џвакате вашата храна, се генерира арома која ги активира вашите мирисни сетила, додека храната сместена со плунка ги активира сетилните вкусови.
Мит: Различни пупки за вкус се групирани во одредени делови на јазикот.
Вистина: Иако постојат различни пупки за вкус кои реагираат поинаку на храната што ја јадете, тие не се групирани во посебни области на јазикот. Всушност, сите вкусови пупки ќе реагираат на сите различни вкусови, но во различни степени. Постојат 5 различни пупки што се расфрлани низ твојата уста, покривот на устата и грлото што придонесуваат за севкупниот вкус на храната што ја јадете:
- слатко
- кисело
- горчлив
- солено
- умами (солени - поврзани со пилешка супа, кинеска храна, месо и сирење)
Кога ќе ги разгледате 5-те вкусови со различни степени на интензитет врз основа на пупките за вкус што ги погодија, како и комбинацијата на вашите други сетила, вклучувајќи мирис и допир (конзистентност и температура), искуството од вкусот може да варира во голема мера.
Не е ни чудо што толку многу луѓе уживаат во јадењето. Дали некогаш сте имале студено, или се почувствувате пренатрупани и мислевте дека храната што ја сакате ја вкусува различно? Таа промена во вкусот е поврзана со губењето мирис, не само затоа што не се чувствувате добро.
Колку често го губиш чувството за вкус?
Повеќето луѓе кои го посетуваат својот лекар за губење на чувството на вкус всушност завршуваат со проблем со нивното чувство за мирис.
Секоја година има околу 200.000 посети на лекар со жалби за губење на вкусот. Сепак, се проценува дека иако не сите бараат лекарска помош кога ќе го изгубат чувството за вкус, околу 15 од 100 возрасни лица имаат проблеми со ова чувство.
Причини за губење чувство на вкус
Најчеста жалба поврзана со вкусот е перцепцијата на фантомски вкус или фантогезија . Ова е сензација на метален или горчлив вкус во вашата уста, додека всушност не постои никаква храна или мирис за генерирање на оваа сензација. 4 типа на нарушувања на вкусот може да се категоризираат во:
- фантогезија - фантомска перцепција на вкус
- хипогезија - намалена сензација на вкусот
- дисгезија - збунувачки различни вкусови
- ageusia - целосна загуба на вкус (ретка)
Услови кои влијаат на вашето чувство на вкус вклучуваат:
- лекови (некои антибиотици, антихистаминици, цикам )
- нарушувања на нервите или мозокот (мозочен удар, трауматска повреда на мозокот, тумори на мозокот)
- автоимуни болести
- возраст - сте родени со околу 10.000 вкусови пупки кои работат оптимално околу 30-60 години. Вашите сетила постепено ќе се намалуваат околу 50 или 60 години
- стрептокок , проблеми со синусите или назални полипи
- пушењето
- изложеност на штетни хемикалии (инсектициди)
- стоматолошки проблеми - лошо фитинг протези кои предизвикуваат рани, инфекции, воспаленија
- зрачење на главата или вратот (за третман на рак)
- алергии
- хормонски нерамнотежи
- недостаток на витамин (ретко)
Зошто треба да побарам медицинска грижа?
Нашите сетила за мирис и вкус се важни за нашиот нутритивен статус и поединците кои ги губат овие сетила често губат телесната тежина. Нашето чувство за мирис може да нè предупреди и на опасност - чад од пожар, хемикалии, истекување на природен гас. Дијагностицирањето на проблемите со вкус или мирис е генерално некомплицирано. Треба да видите оторинонгинолог (ENT). Овој лекар, кој е специјализиран за нарушувања на увото, носот и устата, најверојатно ќе се обиде да идентификува одредени хемиски мириси со стандарден тест за гребење и шмркање и / или вкусови (тест за вкус).
Може ли губењето на вкусот да се третира?
Понекогаш губењето на вашето чувство за вкус (или мирис) е само привремено, но понекогаш тоа е постојано. На пример, носните полипи може да се отстранат хируршки, но изгубените клетки поради нормалниот процес на стареење не можат да се заменат.
Постојана загуба:
- тешки инфекции (како оние што доведуваат до парализа на Бел)
- удар или повреда на главата (најверојатно постојан)
- хемиска експозиција или зрачење
Оштетување што може да се третира:
- акутни инфекции како што се стрептокок грлото по резолуцијата
- алергии може да се третираат со антихистаминици
- пушењето може да се смени ако се откажете од пушењето
Ако земате лекови кои предизвикуваат сувост, тие можат да влијаат на начинот на кој ја вкусувате храната. Тоа е затоа што плунката содржи важни хемиски гласници кои се неопходни за мозокот да ги интерпретира вкусовите. Во овој случај, можете да разговарате со вашиот лекар за промена на друг лек или начини да се справите со сува уста, како што се гума за џвакање без шеќер и пиење многу вода.
Важно е да се побара решение за губење на вкусот ако е можно поради хранливите и социјалните аспекти кои се вклучени во вкусот. Нехраната и депресијата може да резултираат од пролонгирана или нетретирана загуба на вкус. Ако загубата на вкус е трајна, важно е да работите со вашиот медицински тим за да ги минимизирате ризиците во исхраната или депресијата.
Извори:
Американска Академија за отоларингологија Раководител и врата хирургија. Мирис и вкус.
Национален институт за глувост и други комуникациски нарушувања. Нарушувања на вкусот.
Су, Н., Чинг, В. и Грушка, М. (2015). Вкусно растројство: Преглед .