Додека неодамнешните конфликтни студии за оптималната дневна доза на натриум кај возрасните може да ни донесоа малку збунето, уште една неодамнешна студија за децата изгледа совршено јасна. Ги надуваме.
Поконкретно, децата и адолесцентите во САД просечно имаат околу 3300 mg натриум дневно. Ова ниво на внес е далеку над сегашната препорака, па дури и над повисокиот праг предложен во студиите кои ги испитуваат опасностите од премалку диететскиот натриум.
Врските помеѓу диететскиот натриум и детската дебелина можеби не се веднаш видливи, бидејќи натриумот нема калории и не придонесува директно за зголемување на телесната тежина. Но, врските се таму, и многу важно.
Прво , главната опасност што ја наметнува вишокот диететски натриум е висок крвен притисок. Новиот CDC извештај за внесот на сол кај деца забележува поврзаност помеѓу преовладувачкиот вишок и високата и зголемената стапка на хипертензија кај децата. Дебелината, исто така, е фактор на ризик за хипертензија, што за возврат е фактор на ризик и за срцеви заболувања и за мозочен удар. Во контекст на епидемиската дебелина кај децата, се повеќе и повеќе фактори на ризик на срцето се гледаат во сè помала возраст. Стапката на мозочен удар кај деца на возраст од 5-14 години во САД се зголемила за 35% во последниве години, очигледно поради детската дебелина .
Бидејќи и дебелината и натриумот придонесуваат за висок крвен притисок, комбинацијата може да биде полоша отколку самото.
Значи вишокот диететски натриумски соединенија е една од важните последици од дебелината во детството.
Второ , ние - и нашите деца - имаат тенденција да го сакаат вкусот на солта. За разлика од слатко, солено можеби не мора да биде вроден вкус, но во најмала рака, лесно се стекнува. Солт фигури во дополнувањата направени за храна, често прилично тајно, да ги направат повеќе вкусни, и да се зголеми јадењето што го правиме пред да одлучиме дека сме доволно.
Овој концепт славно се рефлектира во маркетиншкиот слоган, "betcha" не може да јаде само еден. "Специјалните напори на прехранбената индустрија за инженеринг на храна за кои не можеме да престанеме да јадеме е истражуван од страна на истражувачкиот новинар Мајкл Мос, а други .
Нето ефектот, според тоа, на вишокот натриум во исхраната на нашите деца е поврзан вишок на калории. Вишокот калории е, се разбира, директно поврзан со дебелината.
Трето , и, конечно, главниот извор на натриум во диетите на нашите деца не е шеќерот на шетачот на кујната на семејството. Наместо тоа, како што е наведено погоре, тоа е додадена сол во преработената храна. Речиси 80% од сол во типична американска исхрана се преработува во храна пред некоја рака дома достигнува за шеќерот на сол. Во случајот со нашите деца, речиси половина од сол доаѓа од листата на само десет најчесто јадени јадења, прилично сомнителен нутритивен квалитет.
Значи, постои неизбришлива врска помеѓу високиот внес на натриум и високиот внес на брза храна. Несаканата храна е, се разбира, директно поврзана со дебелината во детството - и негативните ефекти врз здравјето во целина. Претходната студија покажа дека една третина до половина од калориите во исхраната на американски дете може да потекнуваат од брза храна.
Сол е дел од она што ја прави оваа храна толку привлечна, ако не и всушност зависност.
Ова финално разгледување служи за да се потенцира соодветниот лек. Не треба да се фиксираме на натриум или некој специфичен праг на внесување, за да го поправиме преовладувачкиот вишок кај нашите деца. Наместо тоа, можеме да се претвориме - како и секогаш - на лек за сите што го поткопува квалитетот на нашата исхрана: здрава храна во разумни комбинации. Ако ние - родители и деца - јаде повеќе храна директно од природата, повеќе храна подготвена дома, а помалку високо обработена храна, внесот на сол ќе се намали. Тоа намалување на натриумот е скоро сигурно добра работа за нашите деца, и за нас - но тоа е речиси до крај.
Замена на хранливи материи-разредени, енергетски густи и да, солени несакани прехранбени производи - со хранливи материи, енергетски разредени, природна храна дава широк спектар на придобивки поврзани со контрола на телесната тежина и целокупната промоција на здравјето.
Со тоа што нашите деца, со други зборови, не може да се мариферираат, едноставно можат да бидат нус-производ и дополнителна корист од елиминирање на "ѓубрето" како една од главните групи на храна во нивната исхрана. Нема дебата за предностите на тоа. Постои едноставно потреба за секој од нас, и сите од нас, да го сториме тоа.