Симптоми, дијагнози и совети за справување
Можеби сте слушнале синдром на кинески ресторан - соѕвездие на симптоми (особено главоболка) што луѓето понекогаш го доживуваат после јадење кинески ресторан.
Иако овој синдром е поврзан со содржината на MSG во кинеската храна, научниците не биле во можност да ја докажат оваа прецизна врска. Без оглед на тоа, многу луѓе најчесто го пријавуваат MSG како главоболка или мигрена .
Што е MSG?
MSG се залага за мононатриум глутамит и е натриумова сол на амино киселина која е природно пронајдена во нашите тела наречена глутаминска киселина. Додека MSG се наоѓа природно во храна, како домати и сирења, исто така може да се произведува преку ферментација на скроб, шеќер или меласа и се додава во храната.
Според американските администрации за храна и лекови, MSG е "општо признато како безбедно" за консумирање кога се додава во храната. Храната која најчесто содржи додадена MSG се преработува или спакувана храна.
Што се чувствува како главоболка предизвикана од MSG?
Повеќето луѓе со главоболка предизвикана од MSG ја опишуваат затегнатоста или дури и горната сензација на главата. Луѓето, исто така, најчесто ќе забележат осетливост на мускулите околу черепот. Кај луѓе со историја на мигрена , MSG предизвикува мигрена - во овој случај, луѓето обично пријавуваат класична мачна или пулсирачка главоболка.
Како се дијагностицира главоболка предизвикана од MSG?
Главоболката предизвикана од MSG се развива во рок од 1 час од конзумирање на MSG и се разрешува во рок од 72 часа од потрошувачката на MSG.
Исто така, главоболката предизвикана од MSG има барем една од следните пет карактеристики:
- Билатерален (т.е. двете страни на главата)
- Лесен до умерен интензитет
- Пулсирачки квалитет (т.е. трепери) - како мигрена
- поврзани со други симптоми кои вклучуваат: црвенило на лицето, притисок во градите и лицето, чувство на печење во вратот, рамото и / или градите, вртоглавица и непријатност во стомакот.
- отежнато од физичката активност
Дали постојат други симптоми поврзани со главоболка предизвикана од MSG?
Една студија во Cephalalgia покажа дека луѓето кои консумираат висока содржина на MSG-како сок од шеќер што содржат 150 mg / kg MSG, имале зголемување на нивниот крвен притисок, иако ова било привремено. Хроничниот дневен внес на високи дози на MSG, исто така, може да предизвика замор.
Како се појави главоболка предизвикана од MSG?
Научниците не се сосема сигурни за механизмот зад главоболки предизвикани од MSG. Веројатно глутаматскиот дел од MSG ги активира рецепторите наречени NMDA рецептори. Ова активирање води до ослободување на азотен оксид, што потоа доведува до проширување или проширување на крвните садови околу черепот.
Во крајна линија
Ако се сомневате дека MSG е причина за главоболка или мигрена за вас, избегнувањето е најверојатно најдобриот залог, без оглед на она што науката вели - ова е добар пример за прилагодување на вашата индивидуална исхрана на вашите уникатни мигрени или предизвикувачи на главоболка.
Покрај тоа, истражувањата покажаа дека развојот на толеранција за MSG е малку веројатно - така што не е веројатно дека ќе ја победи вашата MSG-сензитивност. Наместо тоа, опфатете ја содржината на исхрана на сите јадења што ги консумирате. Ако сте чувствителни на MSG, проверете двојно за да бидете сигурни дека нема додадена MSG, а потоа уживајте.
Доколку се додаде MSG, изберете друга опција, здрава ако е можно.
Извори:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Ефект на системски мононатриев глумат (MSG) на главоболка и перикранијална мускулна чувствителност. Цефалгија. 2010 јануари; 30 (1): 68-76.
Комитет за класификација на главоболка на Меѓународното здружение за главоболка. "Меѓународна класификација на болести на главоболка: 3-та издание (бета верзија)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Главоболка и механичка сензибилизација на човечките перикранијални мускули по повторното внесување на мононатриев глумат (MSG). Болка во главоболка. 2013 Jan 24; 14: 2
Американската администрација за храна и лекови. (2012). Прашања и одговори за мононатриев глумат (MSG). Пристапено на 9 август 2015 година.