Совети за спречување на болести од болести болни
Секој кој предолго ја напуштил храната ги видел видливите ефекти на микробен раст. Причините за многу препораки за кујна за хигиена се очигледни, како што се миење садови или ладење на вашата храна. Но, други се помалку.
Едно добро правило е да се запамети дека микробите се нарекуваат микроби, бидејќи се микроскопски. Со други зборови, вие не можете да ги видите бактериите со голо око, па дури и ако сте го избришале сурово пилешко или не можете да видите или мирисате ништо лошо со компирната салата на тетка Муриел, има добри шанси дека нешто непријатно може да демнат.
Тоа е полесно да се задржи инфекции на минимум со тоа што се свесни за можни извори на микробен контаминација, но ниеден маж или жена не е остров, а вие не можете секогаш да ги контролирате хигиенските практики на другите.
Партнерството за безбедност на храна го обезбедува упатството за превенција на болести што се пренесуваат преку храна. Овие совети не се поставени само за да се спречи добивање инфекции од храна подготвени од други, туку и да ве задржат од ширење на болеста до други лица.
Измијте ги рацете и површините Често
- Користете топла, сапунска вода за миење на сечилата за сечење, садови, прибор и контра врвови. Сапун не убива бактерии, но физички ги испушта од површини. Топла вода помага во тоа.
- Размислете за користење на крпи за чистење за чистење на кујнски површини, бидејќи бактериите може да се изградат на влажни крпи за валкани крпи. Честопати измијте кујнски крпи за еднократна употреба.
- Измијте ги сите свежо овошје и зеленчук под вода за пиење. Овошјето и зеленчукот доаѓаат од растенија кои растат во почвата, што е заеднички извор на микробилите на животната средина, како што се Bacillus cereus и Clostridium . Додајте на ѓубриво, заедничко ѓубриво и имате можно загадување со E. coli . Ова вклучува перење на овие плодови и зеленчук со кожи или кожи кои не се јадат. Микробите на кората се пренесуваат на вашите раце, а потоа на вашата излупена храна. Ножевите што сечат преку неизмиени кожи може да ги прошират микробите на јадените, месести делови на производот.
Одделни и не вкрстувајте
- Чувајте го сувото месо и нивните сокови одвоени од храната подготвена за јадење. Повеќето микроорганизми не можат да преживеат високи температури и се убиваат при загревање. Сувото или недоволно месо (и нивните сокови) може да биде главен извор на заразна болест, бидејќи тие обезбедуваат извор на богатство на хранливи материи и влага за микробиолошки раст.
- Користете одделни табли за сечење за свежи производи и суровини месо. Дури и по перење на сецки, некои микроби може да демнат во пукнатини или пукнатини. Добра идеја е да се одржуваат одделни табли за сечење храна која ќе и не ќе се готви за да се осигура дека потенцијалните микроби од "сирова месо" се уништуваат со готвење.
- Немојте повторно да употребувате јадења што содржат сурово месо или јајца во текот на подготовката и сервирањето на оброк. Некои луѓе сакаат повторно да ги користат нивните јадења, со идеја дека жешките, варени јадења ќе ги уништат бактериите што се чуваат во валкани садови (и тие ќе можат да го намалат товарот на машината за миење садови). Сепак, додека топлината од варената храна може да убие некои преостанати микроорганизми, има добри шанси дека температурата не е доволно висока за деконтаминација. Не вреди ризик.
Кук храна до соодветна температура
- Користете термометар за храна за да бидете сигурни дека вашите риби, стекови и риби се готват на најмалку 145 степени; живина (внатрешен дел од бедрото и крилото и најгуст дел од дојката) до 165 степени; и мелено месо до 160 степени. Ова се препорачаните температури за отстранување на повеќето микроорганизми поврзани со секој вид на храна. Постојат неколку видови инфективни бактерии, како што е Clostridium botulinum , кои можат да формираат спори кои ги преживуваат овие температури. За среќа, токсините на Clostridium одговорни за болеста се убиени со соодветно загревање, иако спорите може да предизвикаат млади бебиња кај новороденчиња.
- Загрејте ги сосвите, супите и садот за да вриете, и остатоци од остатоци до 165 степени . Готвење храна не значи дека сега е стерилна. Во некои случаи, неколкуте преостанати микроорганизми кои преживеале топлина не се доволни за да предизвикаат болест, но тие можат повторно да го воспостават растот по готвењето. Во други случаи, може да настане контаминација после готвење. Во секој случај, повторното загревање на овие препорачани температури е важно за да се спречи болеста.
- Нерамномерното готвење може да доведе до нерамномерно уништување на микроорганизмите, па затоа не заборавајте да ја помешате и ротирате храната кога готвење со микробранова печка - дури и ако температурата на вашата храна е веќе по ваша желба.
- Не користете рецепти кои повикуваат на сурови или само делумно варени јајца . Јајцата може да бидат извор на Salmonella enteritidis , кој расте на внатрешната површина на eggshells. Почесто се среќава во жолчките од јајце, но понекогаш може да навлезе во жолчката.
Ладно и охлаждане веднаш
- Проверете дали вашиот фрижидер е поставен на 40 степени или под, а вашиот замрзнувач е 0 степени или понизок. Ладење може да го запре растот на повеќето бактерии, а замрзнувањето може да убие некои микроби. Имајте на ум дека некои микроби, како што е Listeria , можат да издржат, па дури и да растат на температури под замрзнување.
- Месото, јајцата и другите расипливи предмети треба да се замрзнат или да се замрзнат колку што е можно побрзо . Повеќето заразни микроорганизми најдобро растат на температури слични на човечкото тело, но многумина исто така напредуваат на собна температура. Колку побрзо сте за ладење или замрзнување на вашата храна, толку помалку можност тие имаат да развијат поголема контаминација.
- Одмрзнете ја храната во фрижидер, под ладна вода или во микробранова печка . Никогаш не одмрзнувајте на собна температура, каде микроорганизмите можат да напредуваат.
- Храната треба да се маринира во фрижидер , каде што повеќето микробни растенија се забавуваат или запираат.
- Расиплива храна треба да се фрижира во рок од 2 часа на седење на собна температура. Подолго и ризикувате да имате високо ниво на микробиолошки раст.
Извори
Борба Бац. Партнерство за едукација за безбедност на храна.
Прехрамбена болест. Центри за контрола на болести и превенција.