Треска и грчеви се знак за знаци
Труењето со храна е многу честа појава и кај децата и кај возрасните, но многу родители имаат потешкотии во распознавањето кога децата јадат контаминирана храна или кога имаат симптоми на стомачен вирус. Со оглед на тоа што експертите проценуваат дека околу 76 милиони случаи на труење со храна се случуваат секоја година во САД, тоа секако им користи на родителите да ги знаат симптомите на болеста кај децата.
Симптоми со труење со храна
Чести симптоми на труење со храна вклучуваат:
- дијареа
- гадење
- повраќање
- стомачни грчеви
- треска
Се разбира, други работи, покрај труење со храна, може да предизвикаат истите исти симптоми, поради што е тешко да се дијагностицира труење со храна. На пример, децата можат да развијат дијареа и повраќање со вирусна инфекција , како што е ротавирус , или по добивање на инфекција од салмонела од играње со жетва за домашно милениче.
Треба да се сомневате дека труењето со храна е ако другите луѓе се разболат приближно истовремено и по јадење на истата храна. Бидејќи многу инфекции што предизвикуваат дијареја се заразни, само затоа што секој во куќата има дијареа и повраќање не значи дека сите тие имаат труење со храна. Поверојатно е дека ако сите тие развиле симптоми во истата ноќ после, да речеме, семеен пикник.
Симптоми на класичното труење со храна
Важно е да се има на ум дека постојат многу различни бактерии, вируси и токсини кои можат да предизвикаат труење со храна.
Иако повеќето причини за дијареа и повраќање, тие имаат некои карактеристични симптоми кои можат да ви помогнат да се идентификува што може да предизвика вашата болест.
Труењето со храна од Staphylococcus aureus може да се случи кога вашето дете јаде храна загадена со ентеротоксин (обично прехранбени препарати оставени на собна температура премногу долго), што брзо предизвикува симптоми (во рок од два до седум часа), вклучувајќи повраќање, водена дијареа и без треска или низок степен на треска.
За среќа, симптомите обично исчезнуваат толку брзо колку што дојдоа, во рок од 12 до 24 часа.
Салмонела
Трусното труење со салмонела е прилично добро познато. Симптомите на труење со храна во салмонела обично почнуваат околу шест до 72 часа по изложеноста на оваа бактерија и вклучуваат водена дијареа, треска, грчеви во абдоминалната болка, гадење и повраќање. Симптомите обично траат четири до седум дена и обично исчезнуваат без третман.
E. coli O157
Е. coli O157 се специфичен тип на E. coli бактерии кои можат да предизвикаат труење со храна со тешки грчеви во стомакот, крвава дијареа, а понекогаш и слаба температура. Иако повеќето деца со E. coli O157 се опоравуваат без третман за пет до седум дена, некои развиваат опасна по живот состојба наречена "хемолитичен уремичен синдром" (HUS).
Децата може да развијат инфекции на E. coli O157 околу еден до 10 дена по јадење на контаминирани производи од месо, кои се недоволно земени, особено хамбургери. Пиењето сурово млеко, контаминирана вода и непастеризиран сок и има контакт со домашните животни се други фактори на ризик.
Шигела
Шигела е друга бактерија која може да предизвика крвава дијареа, покрај стомачните грчеви и високата температура. Децата може да развијат шигелска инфекција (Шигелоза) околу еден или два дена по јадење храна која е контаминирана со шигела бактерии, како што се салата од компир, млеко, пилешко и суров зеленчук.
За разлика од повеќето други причини за труење со храна, Шигелозата може да се третира со антибиотици, иако повеќето од овие инфекции сами поминуваат за пет до седум дена.
Campylobacter
Труењето со храна Campylobacter често се поврзува со јадење недоволно пилешко и пиење сурово млеко, при што симптомите се развиваат околу два до пет дена по изложувањето. Симптомите може да вклучуваат водена дијареа, треска, абдоминални грчеви, гадење, мускулни болки и главоболки. Иако симптомите најчесто се губат за седум до десет дена, третманот со антибиотикот еритромицин го намалува времето на заразување на луѓето.
Clostridium Perfringens
Труење со храна Clostridium perfringens е уште една бактерија која произведува токсин во храната. Симптомите почнуваат осум до 22 часа по јадењето контаминирана храна, особено месо и сос, кои не се подготвени или складирани правилно и вклучуваат водена дијареа и интензивни абдоминални грчеви, кои може да траат околу 24 часа.
Клостридиум Ботулум
Клостридиум ботулиниум за труење со храна или ботулизам, кој произведува спори и токсини кои можат да го контаминираат зеленчукот и другите видови храна што се сочувани и конзервирани дома, зошто (зошто доенчињата не треба да јадат мед) и некоја друга храна. Во прилог на гадење, повраќање и абдоминални грчеви, децата со ботулизам можат да имаат невролошки симптоми, како што се двоен вид, нејасен говор, проблеми со голтањето и мускулна слабост.
Доенчињата може да имаат слабост, запек и слаба исхрана. И кај постарите деца и кај доенчињата, мускулната слабост може дури и да влијае на нивната способност за дишење.
Хепатитис А
Хепатитисот А е вирусна причина за труење со храна. За разлика од повеќето други причини за труење со храна, таа е единствената за која постои вакцина (децата го почнуваат со старост од 12 месеци) што може да го спречи тоа. Децата може да развијат симптоми на Хепатитис А 10 до 50 дена по јадење на контаминирана вода, зеленчук, школки и храна контаминирани од ресторани.
Bacillus Cereus
Труењето со храна од Bacillus cereus доведува до појава на водена дијареа и стомачни грчеви околу шест до 15 часа откако јаде контаминирана храна, вклучувајќи месо, риба, зеленчук и млеко. Контаминиран ориз обично предизвикува гадење и повраќање, но не и дијареа. Со било кој тип на симптоми, тие обично исчезнуваат за околу 24 часа без третман.
Вирусот Норвак
Norwalk вирусот е уште еден вирус кој може да предизвика труење со храна и често е поврзан со бродови за крстарење . Децата може да развијат труење со храна од вирусот Norwalk, откако ќе пијат контаминирана вода или јадат контаминирана храна, вклучително и школки, состојки на салата, сурови школки, сурови остриги и друга храна загадена од болни ресторани.
Покрај барањата за класични симптоми на труење со храна, вашиот педијатар може да ги дијагностицира овие видови на труење со храна со специфични тестови. Тие обично вклучуваат култури на столицата и други проценки на столицата.
Извори:
Клиѓман: Нелсон Учебник за педијатрија, 18-ти ед.
Долго: Принципи и практики на педијатриски инфективни болести, трето издание.
САД Управување со храна и лекови Прехранбени патоген микроорганизми и природни токсини Прирачник.
ЦДЦ. 2006 Годишен оглас на епидемиите на болести поврзани со преносливи болести, САД.