Повеќето од нас сакаат тестенини - што не е да се сака? Меките текстурирани тестенини земаат било кој вкус и ни даваат чувство на удобност, но тестенините исто така се натоварени со јаглени хидрати, кои, кога се изедуваат повеќе, можат да го зголемат воспалението, да предизвикаат зголемување на телесната тежина и да ги подигнат шеќерите во крвта. Ако морате да јадете тестенини, изберете целото жито, како што е целата пченица, бидејќи тоа ќе ви помогне да ги зголемите вашите влакна, витамини и минерали, а ако контролираниот дел може да го намали брзиот крвен шеќер (во споредба со белите тестенини). Ако, од друга страна, сте спремни да пробате некои замени, размислете надвор од кутијата. Денес, постојат толку многу сорти на житарици и замени за жито. На пример, дали знаевте дека прават тестенини со наут? Тоа е повисоко во протеините и без глутен. Постојат други видови без глутен, а некои тестенини имаат додадено протеини и омега-3 масни киселини. Можете исто така да направите свој "потсмеваат" тестенини со користење на различни видови зрна или зеленчук. Дајте некои од овие обиди - ќе бидете шокирани од тоа колку опции имате.
1 -
Целосно пченица, заштитени тестенини и глутен бесплатни алтернативиИзненадувачки слично во текстурата на ал-денте бела тестенини, 1/3 чаши служат на варени тестенини со целата пченица има три пати поголема количина на влакна како бели тестенини, што ја прави подобра опција за контрола на гликозата.
Зајакнати сорти на тестенини се уште една алтернатива на бели тестенини Овие тестенини се модифицирани со додавање на мешавина од брашно, која вклучува белковини и мешунки за повеќе протеини; јачмен и овес за зголемени влакна; и ленено семе за здрави омега-3 масти. Овие тестенини содржат 40 проценти повеќе протеини и двапати влакна во исто количество калории како редовни тестенини. Повисоката содржина на протеини и влакна е корисна за дијабетична контрола на гликозата.
И на крај, сорти без глутен се достапни во повеќето супермаркети, како што се тестенини направени со наут (Banza) или други сорти направени со кафеав ориз и quinoa.
Запомнете дека кога јадете скробови, секогаш треба да ја прочитате контролата на етикетата и праксата. Само затоа што се префрлате од бели тестенини на целата пченица не значи дека можете да јадете неограничено количество.
2 -
Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum и други цела зрна сортиАнтичките цели зрна можат да направат одлична алтернатива на традиционалните тестенини. Тие можеби не потсетуваат на појавата на тестенини, но ја исполнуваат срдечноста на тестенините и го земаат вкусот на сосови додека додаваат огромен исхрана. Почестите, како quinoa, се стекнаа со популарност во последниве години. И помалку вообичаени во американската исхрана се појавуваат во рецепти, како што се фарро, freekeh и sorghum кои се богати со влакна, протеини, витамини и минерали. Кога се готват во пилешко, говедско или зеленчук, наместо обична вода, тие можат да бидат многу вкусна алтернатива на тестенини. Послужете ги како гарнир со риба или пилешко, или врзете го со друг извор на избор на протеини, како што се јајце, тофу и зеленчук, и сос. Или да направите салати базирани на жито - не заборавајте да ја прочитате етикетата иако и дел ги контролираат јагленохидратите.
3 -
Шпагети СквошСкшетките од шпагети често се користат како замена за тестенини. Има благ, сладок вкус кој е совршен за сосови од маслиново масло и домати. Кога се готви, неговото месо станува строга, што личи на изгледот на "шпагети" и може да се користи како пониска јаглени хидрати, повеќе хранливи и густи верзии на традиционални јадења од тестенини. Друга придобивка од оваа замена е дека кога ќе се спореди со традиционалните тестенини, може да се јаде многу голем волумен за иста количина на јаглени хидрати. Една и пол чаши варен, рендан шпагети сквош има иста количина на јаглени хидрати како само 1/3 чаша варени тестенини.
4 -
Веѓни алатнициКористете зеленчук за да создадете "ленти" од не-скробен зеленчук за да ги користите наместо тестенини. Некои добри да се обидат вклучуваат тиквички, жолто лето сквош, моркови, модар патлиџан, пиперки и зелка. Пареа панделки за слични уста-чувствувам за домашна лента тестенини. Уживајте во големина од 1 1/2 чаши варен ленти за зеленчук за само 15 грама јаглени хидрати.