Родителите често се сомневаат во труење со храна секој пат кога нивните деца добиваат дијареа и повраќање.
За среќа, труењето со храна не се јавува толку често, бидејќи повеќето случаи на дијареа и повраќање кај децата се предизвикани од едноставни вирусни инфекции кои децата ги посетуваат во детска грижа или во училиште.
Сепак, труењето со храна е вообичаено, бидејќи ЦДЦ проценува дека има околу 76 милиони случаи на труење со храна во САД секоја година.
Иако повеќето од овие случаи се благи, околу 325.000 луѓе со труење со храна се хоспитализирани и 5000 умираат секоја година.
Бидејќи малите деца се меѓу групите со најголем ризик за добивање на сериозни, па дури и опасни по живот случаи на труење со храна, важно е родителите да научат како да ги препознаат и да ги спречат да се појават.
Симптоми со труење со храна
Симптомите со труење со храна може да варираат во зависност од тоа што ги предизвикува, но тие обично вклучуваат повраќање, дијареа, гадење и стомачни грчеви.
Други симптоми, како кога некој има E. coli O157 инфекција, може да вклучи крвава дијареа и компликации како хемолитичен уремичен синдром (HUS) или треска кога имаат салмонелоза (инфекција со салмонела).
Токсините, како што е со ботулизам, може да предизвикаат фатални невротоксични симптоми, вклучувајќи и двоен вид и проблеми со голтањето, зборувањето и дишењето.
Во зависност од причината, симптомите на труење со храна може да се појават неколку часа или неколку дена по јадење на контаминирана храна.
Дијагностицирање на труење со храна
Труењето со храна често е тешко да се дијагностицира бидејќи може да биде предизвикано од толку многу различни нешта, вклучувајќи вируси, бактерии, паразити и токсини, како што се:
- Campylobacter
- Салмонела
- E. coli O157
- Вируси налик на Norwalk
- Шигела
- Хепатитис А
- Giardia lamblia
- Криптоспоридија
- Clostridium botulinum , кој продуцира ботулински токсин кој предизвикува ботулизам
- Листерија
- Staphylococcus aureus , кој произведува стафилококен ентеротоксин
- Vibrio vulnificus
Освен што бараше шема на симптоми, како што се сите во семејството се разболеа неколку часа по јадење во истиот ресторан, културите на столицата понекогаш може да помогнат да се идентификува паразитот или бактериите кои предизвикуваат симптоми на труење со храна. Тестовите за столица понекогаш можат да ги идентификуваат бактериските токсини и вируси.
Не е изненадувачки, многу луѓе имаат труење со храна и никогаш не го знаат тоа.
Третмани за труење со храна
Како и повраќање и дијареа од стомачен вирус, третманите за труење со храна обично се насочени кон спречување на дехидрација.
Антибиотиците обично не се неопходни или корисни за повеќето случаи на труење со храна, иако за некои тешки инфекции, како што се шигелоза (Shigella инфекција) и труење со храна предизвикани од паразити, третманот е неопходен. Погледнете го Вашиот педијатар ако мислите дека вашето дете има труење со храна, особено ако има крвава дијареа, висока температура, знаци на дехидрација или ако не се подобри сама по себе.
Спречување на труење со храна
Бидејќи труењето со храна често е тешко препознаено и има неколку третмани, најдобро е да се обиде и да спречи труење со храна на прво место.
Овие совети за безбедност на храната може да ви помогнат да ги одржите вашите деца здрави и нивната храна безбедна:
- Темелно мијте ги рацете пред да ја подготвите и да ја служите храната на вашето дете.
- Гответе храна темелно пред да ги хранат со вашите деца, особено со месо, живина и јајца.
- Посебни прехранбени продукти и прибор кога се подготвувате, сервирате и чувате оброци на вашето дете, така што тие не се вклопуваат меѓусебно со вкрстување и чистиот прибор и површини со топла вода и сапун.
- Изладете ја храната за оставање храна колку што е можно побрзо и во рок од неколку часа од готвењето или сервирањето, уверете се да го наместите вашиот фрижидер на повисока од 40 степени F и вашиот замрзнувач до 0 F или подолу.
- Исчистете ги сите овошје и зеленчук пред да ги доставите до вашето дете.
- Избегнувајте непастеризирано млеко ( сурово млеко ) и сокови.
- Прочитајте за FDA потсетници и предупредувања за да најдете за контаминирана храна што може да ја имате во вашиот дом.
- Отфрли ја храната за која мислите дека е загадена или минува низ датумот на истекување, дури и ако тие не се мувлосани и немаат мирис бидејќи не можете секогаш да кажете кога храната е контаминирана.
Што треба да знаете
- Речиси секоја храна може да се контаминира и да предизвика труење со храна, но одредени видови храна се сметаат за висок ризик, вклучувајќи непастеризирано млеко и други млечни производи, недопушено месо и живина, сурови школки и делумно подготвени салати, како салата од јајца, салата од компир и пилешки салати.
- Храната станува контаминирана и предизвикува труење со храна на многу начини, вклучително и кога се одгледува со контаминирана вода, неправилно обработена или конзервирана, недопитка, вкрстено контаминирана за време на подготовката или кога некој што е болен ја подготвува храната без соодветно миење на рацете.
- Обично не може да се каже дали храната е "лоша" или ќе го направи вашето дете болно од мирисот или бојата. Многу контаминирани производи изгледаат и мирисаат нормално.
- Медот може да биде извор на спорови на ботулинум Clostridium кои предизвикуваат ботулизам, поради што не треба да му давате мед на доенчиња под 12-месечна возраст.
Извори:
ЦДЦ Одделение за бактериски и микотични болести. Прехрамбена болест.
Долго: Принципи и практики на педијатриски инфективни болести, второ издание.
Гершон: инфективни болести на децата на Кругман, 11-ти ед.