Како што би рекол Емерил Лагас, понекогаш е забавно да се "ослободи" и додадете "БАМ!" За да го оживеете менито. Без разлика дали јадете етничка храна, како мексикански, индиски или Cajun, или едноставно уживате во некои бистри крила во текот на големата игра, зачинетата кујна е популарна забава за многумина. Сепак, не е забавно кога овие зачинети јадења предизвикуваат некои од нас да трчаат во бањата неколку часа подоцна.
Разбирање зошто може да помогне да се спречат сите несреќни ситуации. Понекогаш луѓето мислат дека ова може да биде знак или симптом дека нешто не е во ред во нивниот дигестивен тракт. Меѓутоа, реакцијата на телото за зачинета храна е сосема нормална и тоа е само знак дека вашето тело е тешко на работа кое ве заштитува од каква било претпоставена штета.
Храната подготвена со топли зачини, како што се кајен или чили пиперки, содржи моќна состојка позната како капсаицин, што е иритант за нашето тело. Ова објаснува зошто, кога вашата кожа доаѓа во контакт со топли пиперки или салса, може да предизвика горење. Исто така, кога јадете зачинета храна, го бркате со ладна вода, може да помогнете да се олесни чувството дека сте ја проголтале огнената топка.
Не е изненадување што капсаицинот исто така може да ја иритизира поставата на желудникот или цревата. Некои луѓе можеби ќе можат да го толерираат, но за другите кои имаат повеќе чувствително црево, го поставува процесот што резултира со дијареа.
Како капсаицинот предизвикува дијареа
Варењето е високо кореографиран процес кој започнува од првиот залак додека не го отстраниме отпадот. На патот, храната патува низ разни органи, секоја со важна работа. Додека го јадеме капсаицинот, молекулата ќе стимулира нешто познато како VR1 рецептор, што го кажува нашиот мозок што горевме одвнатре.
Мозокот се обидува да ја протолкува оваа стимулација и почнува да го ослободува блокаторот на болката на телото познат како ендорфин. Ова е причината зошто може да имате мало еуфорично чувство и колку повеќе зачинети крилца јадете, толку повеќе сакате.
Како што капсаицинот го иритира тенкото црево, се движи побрзо од нормалното и пристигнува во дебелото црево. Тука, процесот нормално се забавува, но овие рецептори се прекумерно активирани и како одбрана, дебелото црево го забрзува целиот процес. Ова не дозволува дебелото црево да апсорбира вода и на крајот нè тера да трчаме во тоалетот со дијареја. Како подароци, луѓето понекогаш чувствуваат дека нивниот анус е на оган! Не грижете се; ова е само истите рецептори кои се активираат, бидејќи капсаицинот поминува под линијата на зглобовите во анусот, каде што имаме повеќе рецептори за болка .
Кога треба да се види лекар
Дијареата предизвикана од топла или зачинета храна обично е самоограничувачка и ќе се реши за еден ден или два. Во повеќето случаи, грижата за дома, како што е тоа што е лесна за цревата, јадејќи не зачинета храна за неколку дена, ќе ве натера низ најлошото. Исто така, важно е да останете добро хидрирани и да ги избегнувате кофеинските пијалоци кои можат да ја влошат дијареата.
Симптомите кои не се решаваат за еден ден или два или кои се влошуваат и / или доведуваат до знаци на дехидратација, ќе обезбедат медицинска помош за понатамошна евалуација.
Превенција
Ако често ја доживувате дијареата поврзана со топла или зачинета храна, секогаш е најдобро да препознаете и избегнете активирање на храната . Но, ако сте сеуште искушувани, тука неколку трикови за да се обидете:
- Јадете ја зачинета храна со некои млечни производи, за кои се покажа дека го неутрализираат ефектот.
- Мала количина на нешто слатко ги врзува рецепторите во устата.
- Подгответе се за утро после, со тоа што некои хипоалергиски бришења ќе бидат корисни!
Со претстојните партии на супер чаша или задна врата, понекогаш едноставно мора да јадете некоја зачинета храна. Сепак, причината зошто вашиот пријател може да ги јаде оние супер жешки крилја без проблеми и го поминувате целиот ден во тоалетот, се сведува на вашите VR1 рецептори во дебелото црево .
Само запомнете дека ако сте оној кој страда од зачинета храна, тоа не е лош знак. Тоа е начин на телото да ве заштити од силни надразнувачи. Следниот пат кога некој ви нуди друго крило, едноставно кажете: "Не, благодарам, моите рецептори се веќе активирани. Сепак, ќе имам чаша млеко и колку бањи ги имаш? "