Згудените течности се прилагодување на медицинските прехранбени производи со што се задебелува конзистентноста на течности со цел да се спречи задушување . Умерените течности се препорачуваат кај лицата кои имаат тешкотии при голтање (дисфагија) и одржување на храна или течност од влегувањето во дишните патишта. Можеби ќе треба да имате задебелени течности за дисфагија ако имате невролошка состојба како што е мозочен удар, слабеење на мускулите или нервите на хранопроводникот или од опструкција (блокада) во грлото.
Видови
Тенки или ниски вискозност течности, како што се редовната вода, претставуваат најголем ризик за гушење и аспирација кај лицата со дисфагија. Со цел да се спречи аспирацијата кај луѓето со ризик, адитивите можат да ја зголемат вискозноста (дебелина) на течноста. Во прилог на вода, примерот на тенки течности вклучува сода, кафе, сок и супа од супа. Пример за природно подебела течност (повисок вискозитет) ќе биде матеница. Количината течност која треба да се задебели, обично се определува од тежината на дисфагија.
Нектар-слични или благи задебелени течности имаат конзистентност која сепак ќе истекува со лажица. Сепак, течноста има доволно конзистентност што светлината ќе остане на површината на лажицата.
Медната или умерено задебената течност повеќе нема да тече слободно од лажицата. Наместо тоа, мед-како течности ќе го истурат врвот на лажицата.
Дебела или екстремно задебелена течност повеќе нема да ја истурат лажицата.
Дебели течности од лажица се поцврсти и ќе останат на лажицата кога лажицата ќе се спушти. Ова е повеќе како конзистентноста на пудинг.
Достапни се типови на замрзнувачи
Сега постојат комерцијални различни производи за задебелување. Можете да купите претходно задебелени пијалоци или производи за задебелување кои ги мешате.
Затоплувачите доаѓаат во сорти на база на скробови и гуми за џвакање; секој со свој сет на предности и недостатоци. И покрај некои контроверзии околу тоа дали хидратацијата е зафатена со употреба на згуснување, студиите кај стаорци и кај луѓе покажаа дека има апсорпција од 95% на течноста со употреба на комерцијални згуснувачи. Барање помош од патолог од говорен јазик или од нутриционист за тоа како правилно да се згусне течностите може да биде корисно.
Смешувачите засновани на скроб се полесно да се мешаат; сепак, тие најдобро се консумираат веднаш по мешањето. Колку подолго се наоѓа згуснувачот базиран на скроб, толку ќе биде подебел конзистентноста. Ако течноста се лади, течноста може да стане премногу дебела. Комерцијалните производи вклучуваат:
- Уморни
- Дебели-Тоа
Задебелувачите засновани врз гуми за џвакање бараат поголема загриженост за мешање, бидејќи имаат тенденција повеќе да се деактивираат и мора да се мешаат добро за да се избегне неконзистентна дебелина на течности. Ако течноста не се меша правилно, може случајно да го зголемите ризикот од гушење, наместо да го намалите. Една предност на згуснувачи на база на гуми за џвакање е тоа што еднаш измешани, конзистентноста останува стабилна и може да се лади. Комерцијалните производи вклучуваат:
- Едноставно
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Како можам да знам дали ми требаат тешки течности?
Ако вашиот лекар има загриженост дека имате дисфагија, тој или таа, најверојатно, ќе ви препорачаат да бидете оценувани од патолог од говорен јазик.
Тој или таа ќе може да го изврши потребното тестирање за да утврди дали сте изложени на ризик за аспирација и гушење. Патолозите на говорниот јазик често вршат евалуација во која тие ќе ви поставуваат прашања, ќе ја разгледате вашата структура на лицето и усната и ќе гледате дека јадете. Доколку е потребно понатамошно тестирање, може да се нарача модифицирана студија за проголтување на бариум (MBS) или фиброптична ендоскопска евалуација на голтање (FEES). Врз основа на резултатите од овие тестови, вашиот лекар може да препорача задебелени течности.
Извори:
Патологија на говорот Австралија. Австралиските стандарди за модифицирани храни и течности за текстура. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
Здравствена заштита на меѓугорници. (2014). Дисфагија. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
Милс, Р.Х. (2008, 14 октомври). Управување со дисфагија: Користење на умерени течности. /// Лидер на АСА. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
Гарсија, JM & Chamber, E. IV. (2010). Управување со дисфагија преку диета модификации. Американски весник на медицински сестри. 110: 11; стр. 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000